㈲鮨雅

当初、父親は大阪のデパートの中で寿司屋を営んでいましたが、開店・閉店時間が決まっていたため長時間の営業が出来ませんでした。自身の握る寿司をもっと多くの人に食べて喜んでもらおうと新店舗を構えることに決め、「これから栄えていく地域だ」と野洲の地を選びました。父親が寿司を握りお客様が喜ぶ、そんな光景を見て育ち、お客様との温かい雰囲気を築けるこのお店を、これからも残したいと思ってます。

寿司文化を継承していくためには、当店を今後も末永く地域に愛される店としていかなければならないと、毎日試行錯誤を繰り返しています。今回お店を改装したことで、今までお店に来たことの無いお客さんにも足を運んでもらい、この店を通じて地域の人たちがつながりを深められる場所の提供が出来るように取り組んでます。

「つながりを大切に」という思いを持って、今後も多くの地域の人達に必要とされる店づくりを行うために、昔ながらの寿司文化を継承すべく日々努力していきたいです。

これまで38年と長い間、地域の常連さん達には大変お世話になり支えて頂きました。だから、このお店を地域の人たちに必要とされる店にしようと思っています。この店が野洲の人たちのつながりを深め、強固にする場所として法事とか会社の懇親会などで利用してもらえればと思います。また、お店では鮒寿司、ビワマス等の地域食材を使った料理の提供を行ったり、地域のイベントに参加した時は野洲の特産品を使った商品を出品して、野洲をアピールしています。